Asam Rebus Ikan Terubok Liza

Bahan-bahan (3-4 orang makan):-

1 ekor ikan terubok sederhana besar (ikan parang pun boleh)
3 ulas bawang merah
2 biji cili merah
5-6 biji cili padi
3-4 sudu makan cili giling
1-2 sudu teh serbuk kunyit
1-2 ulas asam keping
1 batang serai
3-4 cawan air
segenggam daun kesum
1 biji cili merah
1 biji cili hijau
1-2 biji tomato
4-5 batang bendi
garam secukup rasa
*opsyenal*
1 batang bunga kantan
sedikit tempoyak

Cara-caranya:-

ikan terubok dibelah dua dan dipotong tiga...kisarkan bawang merah, cili merah, cili padi dan cili giling...serai diketuk...tomato dipotong empat...

masukkan bahan-bahan dikisar ke dalam periuk bersama air, serbuk kunyit, asam keping, serai dan daun kesum...panaskan di atas api sederhana...masukkan ikan...masukkan bunga kantan dan tempoyak kalau suka...

masukkan pula cili merah dan cili hijau...untuk mengelakkan bendi daripada berlendir, bendi dipotong dua sambil dimasukkan satu-persatu ke dalam periuk...akhir sekali, masukkan tomato...

biarkan mendidih...bubuhkan garam secukup rasa...sedia untuk dihidangkan :P

Sayur Labu Air Ikan Rebus Liza

Bahan-bahan (3-4 orang makan):-

1 batang labu air sederhana besar
2 ekor ikan kembung
3 ulas bawang merah
5-6 biji lada hitam
1 biji cili merah
1 biji cili hijau
3-4 cawan air
garam secukup rasa

Cara-caranya:-

Labu air dibelah dua dan dipotong-potong...Bawang merah dan lada hitam ditumbuk...Cili merah dan cili hijau dihiris...

Ikan kembung direbus kemudian diperisikan...

Masukkan semua bahan-bahan dalam periuk bersama isi ikan dan air rebusannya sekali...Panaskan di atas api sederhana...

Biarkan mendidih...Bubuh garam secukup rasa...Sedia untuk dihidangkan :P

Sambal Tumis Ikan Bilis Liza

Bahan-bahan (3-4 orang makan):-

300 gram ikan bilis
3 ulas bawang merah
3 ulas bawang putih
4-5 biji cili padi
3-4 sudu makan cili giling
3 cm belacan
1 labu bawang besar - dipotong bulat
1-2 papan petai
1/2 cawan air asam jawa
garam dan gula secukup rasa

Cara-caranya:-

Ikan bilis digoreng garing...Ketepikan...

Tumbuk bawang merah, bawang putih dan cili padi...Panaskan minyak dan tumiskan bahan-bahan yang ditumbuk...

Masukkan cili giling dan belacan...Kemudian, masukkan bawang besar dan petai...

Masukkan air asam jawa dan biarkan seketika...Akhir sekali, masukkan ikan bilis goreng...

Bubuhkan garam dan gula secukup rasa...Sedia untuk dihidangkan :P

Cucur Selera Liza

Bahan-bahan:-

3 1/2 cawan tepung gandum
2 cawan air (seelok-eloknya air suam)
2 sudu makan minyak masak
2 sudu makan marjerin
1 biji telur
3 sudu teh garam
1/2 biji cili merah
1/2 biji cili hijau
1 labu bawang besar
segenggam ikan bilis @ isi udang sederhana besar

Cara-caranya:-

Cili merah, cili hijau dan bawang besar dihiris...Bancuh semua bahan-bahan dalam mangkuk besar / besen kecil...

Panaskan minyak...Pastikan minyak betul-betul panas...Goreng bancuhan secara "deep frying" sudu demi sudu sehingga habis...

Sedia untuk dihidangkan bersama sos cili / sos tomato / sos cili Thai :P

Gulai Kurma Daging Liza

Bahan-bahan ( 4-5 orang makan ):-

1 kg daging
4 ulas bawang merah
3 ulas bawang putih
1 1/2 - 2 sudu makan cili giling
3 - 4 sudu makan serbuk kurma
2 - 3 biji kentang
1 biji kelapa
1 biji cili merah
1 biji cili hijau
1 - 2 biji buah tomato
1 - 2 ulas asam keping
garam secukup rasa

Cara-cara:-

Daging dipotong kepada ketulan-ketulan sederhana besar...Bawang merah dan bawang putih ditumbuk kasar...Serbuk kurma dan cili giling dibancuh bersama sedikit air...Kentang dipotong enam...Tomato dibelah empat...Sediakan santan daripada sebiji kelapa...

Panaskan minyak dan tumiskan bawang merah dan bawang putih yang telah ditumbuk...Apabila naik bau, masukkan pes kurma dan cili giling tadi...Apabila agak-agak garing, masukkan setengah cawan air...

Masukkan pula daging...Kacau rata-rata dan biarkan rempah kurma meresap...Kemudian, tambahkan 2 - 3 cawan air...Tutupkan kuali atau periuk dan gunakan api yang kecil...Biarkan sampai mendidih...

Masukkan kentang dan tutupkan kembali kuali atau periuk...Apabila kentang agak-agak empuk, masukkan cili merah,cili hijau dan asam keping...Akhir sekali, masukkan santan dan buah tomato...

Biarkan mendidih selama 5 - 10 minit...Bubuh garam secukup rasa...Sedia untuk dihidangkan :P

Sambal Belacan Family Liza

Bahan-bahan:-

3 biji cili merah
1 biji cili hijau
5-6 biji cili padi
3 cm belacan
sedikit air asam jawa
garam dan gula secukup rasa
1 biji limau kasturi
1/4 biji tomato

Cara-caranya:-

Kisar kasar cili merah, cili hijau dan cili padi...Kemudian, bahan-bahan yang dikisar tadi ditumbuk bersama belacan...

Masukkan air asam jawa, garam dan gula secukup rasa...Perahkan air asam limau kasturi...
Kulit limau kasturi dihiris nipis dan campurkan sekali...Tomato didadu kecil-kecil dan dicampurkan sekali...Siap untuk dihidangkan bersama lauk kari / kurma :P

Sambal Tumis Udang Liza

Bahan-bahan (3-4 orang makan):-

1 kg udang sederhana besar
1 cawan air
3-4 sudu teh garam
4 ulas bawang merah
2 ulas bawang putih
4-5 biji cili padi
4-5 sudu makan cili giling
1/2 cawan air asam jawa
1 biji cili merah - dihiris
1 labu bawang besar - dihiris
garam dan gula secukup rasa
*opsyenal*
2 papan petai

Cara-caranya:-

Rebus udang bersama air dan garam sehingga separuh masak...Ketepikan udang bersama air rebusannya...(Cara ini menjadikan isi udang lembut dimakan dan hidangan kurang berminyak)

Tumbukkan bawang merah, bawang putih dan cili padi...Panaskan minyak dan tumiskan bahan-bahan yang ditumbuk...Masukkan cili giling...Masukkan petai kalau suka...

Kemudian, masukkan udang dan air rebusannya...Biarkan agak kering kemudian masukkan air asam jawa...

Masukkan hirisan cili merah dan bawang besar...Bubuhkan garam dan gula secukup rasa...Angkat apabila mendapat kekeringan yang dikehendaki...Sedia untuk dihidangkan :P

Sayur Air Family Liza

Bahan-bahan (3-4 orang makan):-

3 ulas bawang putih
4-5 biji cili padi
segenggam kecil udang kering
3-4 ekor udang sederhana besar @ isi ayam
3-4 cawan air
garam dan serbuk lada putih secukup rasa
1 biji cili merah
1/2 batang lobak merah
1 biji tomato
2-3 batang sawi
sedikit kubis @ kubis cina @ kubis bunga
*opsyenal*
1 keping tauhu
bebola ikan / kek ikan
segenggam suhun

Cara-caranya:-

Masukkan air, cili merah, udang @ isi ayam, lobak merah, kubis, garam dan serbuk lada putih ke dalam periuk...Panaskan di atas api sederhana besar...

Tumbukkan bawang putih, cili padi dan udang kering...Tumiskan bahan-bahan yang ditumbuk menggunakan kuali kecil lalu dipindahkan ke dalam periuk sayur...

Apabila lobak dan kubis agak-agak empuk, masukkan sawi, tomato dan bahan-bahan opsyenal kalau suka...Biarkan mendidih...Kecap rasanya...

Angkat dan sedia untuk dihidangkan :P

Nasi Goreng Family Liza

Bahan-bahan (3-4 orang makan):-

nasi putih
3 ulas bawang merah
2 ulas bawang putih
4-5 biji cili padi
segenggam kecil ikan bilis @ udang kering
4-5 ekor udang sederhana besar @ isi ayam
3-4 sudu makan cili giling
2-3 sudu teh garam
2-3 batang sawi @ 2-3 batang kacang panjang @ 2-3 helai kubis
1/2 batang cili merah
1 biji telur

Cara-caranya:-

Tumbukkan bawang merah, bawang putih, cili padi dan ikan bilis @ udang kering...Sawi dipotong...Kacang panjang dipotong (anggaran 2cm)...Kubis dipotong...Cili merah dihiris...

Panaskan minyak dan tumiskan bahan-bahan yang ditumbuk...Masukkan cili giling dan garam...Kemudian, masukkan udang @ isi ayam...

Masukkan sawi @ kacang panjang @ kubis...Kacau rata-rata...Kemudian, pecahkan sebiji telur...Kacau telur rata-rata...Masukkan cili merah...

Kecilkan api dan masukkan nasi putih...Kacau rata-rata...Sedia untuk dihidangkan :P

Kuey Tiaw Goreng Family Liza

Bahan-bahan (3-4 orang makan):-

3 ulas bawang merah
2 ulas bawang putih
4-5 biji cili padi
segenggam kecil udang kering
5-6 ekor udang sederhana besar @ isi ayam @ kerang
3-4 sudu makan cili giling
3-4 sudu makan kicap cair
2-3 batang sawi
1/2 batang cili merah
1 biji tomato
1 bungkus kuey tiaw
segenggam kecil tauge
garam secukup rasa
*opsyenal*
bebola ikan / kek ikan

Cara-caranya:-

Tumbukkan bawang merah, bawang putih, cili padi dan udang kering...Sawi dipotong, cili merah dihiris dan tomato dipotong enam...Kek ikan dihiris nipis memanjang...

Panaskan minyak...Tumiskan bahan-bahan yang ditumbuk...Masukkan cili giling...Kemudian, masukkan udang @ isi ayam @ kerang...

Masukkan kicap cair...Masukkan sawi, cili merah dan tomato...Kacau rata-rata...Masukkan bahan opsyenal kalau suka...Kemudian, masukkan kuey tiaw...Akhir sekali, masukkan tauge...
Bubuh garam secukup rasa...Sedia untuk dihidangkan :P

Gulai Nasi Berlauk Liza

Bahan-bahan ( 4-5 orang makan ):-

1 kg ikan tongkol
2-3 ekor ikan kering
2-3 ulas asam keping
4 ulas bawang merah
2-3 ulas bawang putih
4-5 biji cili padi
3 cm lengkuas
2 sudu kecil serbuk kunyit
3 sudu makan cili giling
1 biji kelapa
1 batang timun
1 biji cili merah
1 biji cili hijau
garam secukup rasa

Cara-caranya:-

Ikan tongkol dipotong kepada ketulan-ketulan sederhana besar...Untuk menghilangkan hanyir,ikan tongkol direbus bersama asam keping...Ketepikan ikan tongkol rebus ini...

Kisarkan bawang merah, bawang putih, lengkuas, cili padi, serbuk kunyit dan sedikit kelapa parut...Timun dibelah dua dan dipotong kepada ketulan-ketulan sederhana besar...Sediakan santan daripada sebiji kelapa...

Masukkan bahan-bahan yang telah dikisar ke dalam periuk...Kemudian, masukkan santan dan cili giling...Panaskan periuk menggunakan api sederhana...Masukkan timun...

Kemudian, masukkan ikan tongkol rebus tadi bersama ikan kering...Masukkan pula cili merah dan cili hijau...

Kacau perlahan-lahan...Jangan biar pecah minyak...Biarkan sampai mendidih...Bubuhkan garam secukup rasa...Sedia untuk dihidangkan :P

Untuk sambal nasi berlauk yang ringkas: Kisar kasar 3-4 biji cili merah bersama sedikit cili jeruk dan secubit garam...

Egg Benedict Liza

Bahan-bahan:-

2 keping roti putih
1 biji telur
sedikit mentega
garam dan serbuk lada hitam secukup rasa

Cara-caranya:-

Sapukan mentega pada kepingan roti...Susunkan kepingan roti dalam mangkuk...

Pecahkan sebutir telur atas kepingan roti...Taburkan garam dan serbuk lada hitam secukup rasa...

Bakar dalam ketuhar pada suhu 180 darjah Celsius selama 1 minit...

Sedia untuk dihidangkan :P

Kuah Kari Ayam Liza

Bahan-bahan ( 4-5 orang makan ):-

1 kg ayam
4 ulas bawang merah
3 ulas bawang putih
1 1/2 - 2 sudu makan cili giling
3 - 4 sudu makan serbuk kari
2 - 3 tangkai daun kari
2 - 3 biji kentang
1 biji kelapa
1 biji cili merah
1 biji cili hijau
1 - 2 biji buah tomato
1 - 2 ulas asam keping
garam secukup rasa

Cara-cara:-

Ayam dipotong kepada ketulan - ketulan sederhana besar...Bawang merah dan bawang putih ditumbuk kasar...Serbuk kari dan cili giling dibancuh bersama sedikit air...Kentang dipotong enam...Tomato dibelah empat...Sediakan santan daripada sebiji kelapa...

Panaskan minyak dan tumiskan bawang merah dan bawang putih yang telah ditumbuk...Apabila naik bau, masukkan pes kari dan cili giling tadi...Masukkan daun kari...Apabila agak-agak garing, masukkan setengah cawan air...

Masukkan pula ayam...Kacau rata-rata dan biarkan rempah kari meresap...Kemudian, tambahkan 2 - 3 cawan air...Tutupkan kuali atau periuk dan gunakan api yang kecil...Biarkan sampai mendidih...

Masukkan kentang dan tutupkan kembali kuali atau periuk...Apabila kentang agak-agak empuk, masukkan cili merah,cili hijau dan asam keping...

Akhir sekali, masukkan santan dan buah tomato...Biarkan mendidih selama 5 - 10 minit...Bubuh garam secukup rasa...Sedia untuk dihidangkan :P

Tauhu Sumbat Istimewa Liza

Bahan-bahan ( 4-5 orang makan ):-

10 keping tauhu lembut
1/2 batang timun
200 gram tauge

*Bahan Kuah Istimewa*

3 ulas bawang merah
3 ulas bawang putih
4 - 5 sudu makan cili giling
4 senduk gula pasir
1/2 cawan air asam jawa
garam secukup rasa

Cara-cara:-

Gorengkan tauhu dan biarkan sejuk...Timun dipotong halus memanjang...Tauge dibuang ekornya dan dicelur...

Gaulkan timun dan tauge...Tauhu goreng dibelah dua kepada bentuk segitiga...Kemudian,dipotong bahagian tengah tauhu lalu disumbatkan campuran timun dan tauge tadi...

Untuk kuah istimewa:

Mula-mula,kisarkan bawang merah dan bawang putih...

Panaskan minyak dan tumiskan bahan yang dikisar tadi...Masukkan cili giling dan gula pasir...Kemudian, masukkan air asam jawa...Bubuhkan garam secukup rasa...Sedia untuk dihidangkan bersama tauhu sumbat :P

Sira Labu Liza

Bahan-bahan ( 3-4 orang makan ):-

1 biji buah labu sederhana besar
1 kerek manisan @ 1/2 ketul gula melaka
5 senduk kecil gula pasir
2-3 helai daun pandan
kapur makan
2-3 sudu teh garam

Cara-cara:-

potong buah labu kepada ketulan-ketulan kecil...lumurkan dengan kapur makan...kemudian ketepikan selama sejam...ini untuk memastikan labu tidak hancur apabila dimasak nanti...

basuh labu bersih-bersih dan susunkan dalam periuk...masukkan manisan,gula pasir, garam dan daun pandan...ini gambar manisan (beli di Kelantan, sebungkus ada 10 kerek = RM10)...
renjiskan sedikit air...kemudian jerang labu atas api sederhana selama 30 minit dengan periuk dibiarkan sedikit tertutup...
agak-agak labu telah lembut,bolehlah diangkat...sedap dihidangkan sejuk :P

Sotong Goreng Tepung Liza

Bahan-bahan (3-4 orang makan):-

1/2 kg sotong
2-3 sudu teh garam
2-3 sudu teh serbuk kunyit
2-3 sudu teh serbuk lada sulah
2-3 sudu teh serbuk kari
1 biji telur
1 cawan tepung gandum

Cara-cara:-

potong sotong kepada saiz kunyahan kecil...basuh bersih-bersih dan toskan sotong sehingga benar-benar kering...

gaulkan sotong dengan garam, serbuk kunyit, serbuk lada sulah dan serbuk kari...

pukul telur dan masukkan sotong...

salutkan sotong dengan tepung gandum rata-rata...

panaskan minyak dan pastikan minyak betul-betul panas sebelum sotong digoreng secara "deep frying"...

sedia untuk dihidangkan panas-panas :P

Udang Gulai Kuning Liza

Bahan-bahan ( 4-5 orang makan ):-

1 kg udang sederhana besar
20-25 biji cili padi
1 ulas bawang besar
1 batang serai
1-2 sudu teh serbuk kunyit
1 biji kelapa
2-3 biji mangga muda
2 biji cili merah
garam secukup rasa

Cara-cara:-

bersihkan udang...cili padi ditumbuk...bawang besar dibelah empat dan serai diketuk...

sediakan santan cair dan santan pekat daripada 1 biji kelapa...masukkan santan cair ke dalam periuk...masukkan cili padi, bawang besar, serai dan udang...masakkan atas api sederhana...

apabila mendidih, masukkan cili merah yang dipotong dua...kemudian masukkan santan pekat dan mangga muda yang telah dipotong...biarkan hingga mendidih lagi sekali...bubuh garam secukup rasa...sedia untuk dihidangkan :P

Ikan Goreng Bersambal Liza

Bahan-bahan (3-4 orang makan):-

4-5 ekor ikan kembung sederhana besar
2-3 sudu teh garam
2-3 sudu teh serbuk kunyit
3 ulas bawang merah
1-2 ulas bawang putih
1/2 ulas bawang besar
5-6 biji cili padi
5-6 biji cili merah
garam dan gula secukup rasa
1 biji limau kasturi

Cara-cara:-

lumurkan ikan kembung dengan garam dan serbuk kunyit...goreng ikan garing-garing...ketepikan ikan tersebut...

bawang merah,bawang putih dan cili padi ditumbuk...cili merah dikisar kasar...bawang besar dihiris...

tumiskan bahan-bahan yang ditumbuk...masukkan cili merah dan bawang besar...kemudian masukkan ikan goreng tadi...

bubuhkan garam dan gula secukup rasa...angkat dan sedia untuk dihidangkan :P
perahkan air asam limau untuk lebih sedap...

Petola Gulai Lemak Putih Liza

Bahan-bahan ( 3-4 orang makan ):-

1 batang petola
2-3 batang sawi
1 ulas bawang besar
1 biji cili merah
1 biji cili hijau
segenggam kecil ikan bilis @ udang kering
1 biji kelapa
garam secukup rasa

*bahan-bahan tambahan* (opsyenal)
1 keping tauhu
segenggam suhun

Cara-cara:-

buang kulit petola yang tajam...kemudian, petola itu dipotong kecil-kecil...sawi dipotong...bawang besar dibelah empat...cili merah dan cili hijau dihiris...tauhu dipotong enam...

masukkan semua bahan-bahan ke dalam periuk...perahkan santan daripada sebiji kelapa...masakkan atas api sederhana...kacau perlahan-lahan...tinggalkan senduk dalam periuk untuk mengelakkan santan daripada pecah minyak...
masukkan tauhu dan suhun...biarkan mendidih...bubuh garam secukup rasa...sedia untuk dihidangkan :P

Sotong Ketuk Serai Liza

Bahan-bahan ( 3-4 orang makan ):-

1/2 kg sotong
1 batang serai
3 ulas bawang merah
3 ulas bawang putih
4-5 cawan air
garam secukup rasa

Cara-cara:-

bersihkan sotong...serai diketuk...bawang merah dan bawang putih dihiris...

masukkan semua bahan-bahan dalam periuk...masakkan atas api sederhana...tunggu sehingga sotong masak...bubuhkan garam secukup rasa...

sedia untuk dihidangkan :P

Ketam Gulai Kuning Liza

Bahan-bahan ( 4-5 orang makan ):-

1 kg ketam
20-25 biji cili padi
1 ulas bawang besar
1 batang serai
1-2 sudu teh serbuk kunyit
1 biji kelapa
2 biji cili merah
1-2 ulas asam keping
garam secukup rasa

Cara-cara:-

ketam dibuangkan penyepit yang tajam-tajam, dibersihkan dan potong ikut kesesuaian (utk saiz besar, potong dua)...cili padi ditumbuk...bawang besar dibelah empat dan serai diketuk...

sediakan santan cair dan santan pekat daripada 1 biji kelapa...masukkan santan cair ke dalam periuk...masukkan cili padi, bawang besar, serai dan ketam...masakkan atas api sederhana...

apabila mendidih, masukkan cili merah yang dipotong dua...kemudian masukkan santan pekat dan asam keping...biarkan hingga mendidih lagi sekali...bubuh garam secukup rasa...sedia untuk dihidangkan :P

Tauge Goreng Kicap Liza

Bahan-bahan ( 2-3 orang makan ):-

300 gram tauge
2 ulas bawang merah
1-2 ulas bawang putih
4-5 biji cili padi
segenggam kecil ikan bilis @ udang kering
1/2 ulas bawang besar
1/2 biji tomato
1/2 biji cili merah
1 biji tauhu
2-3 sudu makan kicap cair
garam secukup rasa

Cara-cara:-

tumbukkan bawang merah, bawang putih, cili padi dan ikan bilis @ udang kering...bawang besar, cili merah dan tomato dihiris...tauhu dipotong enam...tauge dibuang ekornya...

panaskan minyak...tumiskan bahan yang ditumbuk tadi...masukkan kicap...masukkan tauge...kemudian,masukkan bawang besar,cili merah dan tomato...kacau rata-rata...masukkan tauhu...bubuh garam secukup rasa...sedia untuk dihidangkan :P

Kacang Panjang Goreng Belacan Liza

Bahan-bahan ( 2-3 orang makan ):-

5-6 batang kacang panjang
2-3 ulas bawang merah
1-2 ulas bawang putih
4-5 biji cili padi
segenggam ikan bilis
2 cm belacan
1/2 ulas bawang besar
1/2 biji cili merah
1/2 cawan air
garam secukup rasa

Cara-cara:-

Potong kacang panjang secara menyerong (anggaran 2.5 cm)...

Tumbukkan bawang merah, bawang putih, cili padi, belacan dan ikan bilis...Bawang besar dan cili merah dipotong...Panaskan minyak dan tumiskan bahan-bahan yang ditumbuk tadi...
Setelah naik bau, masukkan kacang panjang, bawang besar dan cili merah...Kacau rata-rata dan masukkan air...Setelah itu, tudung kuali dan biarkan seketika...

Masak sehingga air agak-agak kering dan kacang panjang bertukar lembut...Bubuhkan garam secukup rasa...Angkat dan sedia untuk dihidangkan :P

Peria Goreng Selera Liza

Bahan-bahan ( 2-3 orang makan ):-

1/2 batang peria
1/2 ulas bawang besar
1/2 biji cili merah
4-5 ekor udang sederhana besar
1 biji telur
garam secukup rasa

Cara-cara:-

Peria dibelah dua...Buangkan tengahnya dan dihiris-hiris...Rendamkan dengan air garam buat seketika untuk menghilangkan pahit...Bawang besar dan cili merah dihiris...

Panaskan minyak...Tumiskan bawang besar, cili merah dan udang...Setelah naik bau, toskan peria dan masukkan ke dalam kuali...Goreng sehingga peria agak-agak layu, pecahkan telur...Kacau rata-rata...Bubuhkan garam secukup rasa...Angkat dan sedia untuk dihidangkan :P

Singgang Ikan Tongkol Liza

Bahan-bahan ( 3-4 orang makan ):-

1 ekor ikan tongkol sederhana besar - ikan kembung pun boleh (3 ekor)
3-5 ulas bawang merah
3 ulas bawang putih
5-6 cm lengkuas
1 biji cili merah
1-2 ulas asam keping
4-5 biji cili padi
3-4 cawan air
garam secukup rasa

Cara-cara:-

Potong ikan...Hiriskan bawang merah, bawang putih dan lengkuas...Kemudian masukkan semua bahan-bahan dalam periuk...Masak atas api sederhana sampai mendidih...Bubuh garam secukup rasa...
Sedia untuk dihidangkan :P Sedap makan dengan nasi panas beserta budu...

Asam Tumis Ikan Pari Liza

Bahan-bahan ( 3-4 orang makan ):-

2-3 keping isi ikan pari
5-6 ulas bawang merah
2-3 ulas bawang putih
4-5 biji cili padi
3-4 cm belacan
5-6 sudu makan cili giling
3-4 cawan air
7-8 biji kacang bendi
3-4 biji cili merah
segenggam daun kesum
1 batang bunga kantan
1 biji buah tomato
1/4 cawan air asam jawa
1-2 ulas asam keping
garam secukup rasa

Cara-cara:-

Isi ikan pari dipotong-potong...untuk menghilangkan hanyir, basuh ikan pari dengan air bercampur sedikit tepung gandum...

Isi ikan pari yang telah dibersihkan kemudiannya dilumur dengan garam dan kunyit...
Tumbukkan bawang merah, bawang putih dan cili padi...Panaskan minyak dan tumiskan bahan-bahan yang ditumbuk tadi...Masukkan belacan lalu dihancurkan...Masukkan pula cili giling...Kemudian masukkan air...

Setelah hampir mendidih, masukkan ikan...Masukkan cili merah yang dibelah dua...Kacang bendi dimasukkan satu-persatu sambil dibelah dua pada permukaan kuali/periuk...Ini untuk mengelakkan kacang bendi itu berlendir...
Masukkan daun kesum dan bunga kantan...Kemudian, masukkan buah tomato...Tambahkan air asam jawa...Kecap rasanya...Jika perlu,tambahkan asam keping...Bubuh garam secukup rasa...
Sedia untuk dinikmati bersama nasi panas :P

Nasi Kerabu Family Liza

Bahan-bahan ( sekeluarga makan ):-
nasi putih (family liza makan nasi putih je) - sedap buat nasi kukus

*bahan kuah tumis*
5-6 ulas bawang merah
3 ulas bawang putih
sedikit halia
1 biji kelapa parut
1 batang serai
cili giling
1 biji cili merah
1-2 ulas asam keping
garam secukup rasa

*bahan sambal kerisik ikan*
3-4 ekor ikan kembung sederhana besar
3-4 ulas asam keping
1/2 biji kelapa parut
1 labu bawang besar
1 biji cili merah
serbuk lada hitam dan garam secukup rasa

*bahan budu*
budu - family liza suka cap sedap sengoti @ cap yacop @ cap selera kampung
4-5 biji cili padi
limau kasturi @ limau nipis @ lemon

*bahan ulam kerabu*
5-10 biji kacang panjang
1 biji timun
1/4 biji kubis
1 batang bunga kantan
1 batang serai
1 genggam daun kesum
1 genggam tauge

*lauk (opsyenal)*
keropok ikan
telur masin
ayam goreng @ daging bakar @ ikan goreng celup tepung
bawang putih jeruk
solok lada

Cara-cara:-

utk kuah tumis: daripada sebiji kelapa, sediakan santan pekat dan santan cair...blendkan bawang merah, bawang putih dan halia...panaskan santan pekat dalam periuk...kacau dan tunggu sampai pecah minyak...tumiskan bahan-bahan yang diblend tadi...setelah naik bau,masukkan cili giling ikut suka...kalau suka pedas, letaklah banyak-banyak...masukkan santan cair dan serai yang telah diketuk...masukkan cili merah (jangan potong)...kacau dan tunggu pecah minyak lagi...masukkan asam keping...masak hingga agak-agak pekat yang dikehendaki...bubuh garam secukup rasa...

utk sambal kerisik ikan: ikan kembung direbus dengan asam keping...kelapa digoreng tanpa minyak sehingga garing dan keperangan...kelapa goreng kemudiannya dikisar supaya sederhana halus...ikan rebus diambil isinya dan campurkan ke dalam kelapa goreng tadi...bawang besar dan cili merah dihiris...campurkan sekali lalu digaul rata-rata...bubuh serbuk lada hitam dan garam secukup rasa...
utk budu: potong cili padi...masukkan ke dalam budu dan perahkan asam limau...
utk ulam kerabu: kesemua bahan-bahan ulam kecuali tauge dipotong/dihiris halus mengikut kesesuaian...
sedia utk dihidangkan - campur dan gaulkan nasi bersama kuah tumis, sambal kerisik ikan, budu dan bahan-bahan ulam...lauk opsyenal sebagai penambah selera :P

Mi Goreng Family Liza

Bahan-bahan ( 3-4 orang makan ):-

1 paket mee kuning
3 ulas bawang merah
2 ulas bawang putih
5-6 biji cili padi
3-4 sudu makan cili giling
udang sederhana besar @ isi ayam @ daging (ikut selera sendiri)
2-3 batang sayur sawi - dipotong
1 biji cili merah - dihiris
1 biji tomato - dipotong
4-5 sudu makan kicap masin
sedikit tauge
garam secukup rasa

Cara-cara:-

tumbuk bawang merah, bawang putih dan cili padi...panaskan kuali dan tumiskan bahan-bahan yang ditumbuk tadi...

setelah naik bau, masukkan cili giling...kemudian, masukkan samada udang @ ayam @ daging...kacau dan biar sampai agak-agak empuk...masukkan cili merah...

tambahkan kicap masin diikuti dengan memasukkan sawi dan tomato...

apabila sawi agak layu sedikit, masukkan mee kuning...gaulkan rata-rata...

masukkan tauge...kacau lagi...kecap rasanya...kalau perlu, tambahkan garam...
sedia untuk dihidangkan :P

Gulai Nenas Ikan Kering Liza

Bahan-bahan ( 4-6 orang makan ):-

1 ekor ikan kering/ikan masin yg besar (biasanya ikan talang/ikan duri)
1 ekor ikan kembung kecil
1/2 ulas bawang besar
1 batang serai
1 biji kelapa
20 biji cili padi
1 sudu kecil serbuk kunyit
1 biji cili merah dan 1 biji cili hijau
1/2 biji nenas
asam keping
garam secukup rasa

Cara-cara:-

sediakan semua bahan-bahan gulai...ikan kering dipotong...bawang besar dihiris...serai diketuk...cili merah dan hijau dipotong...nenas dipotong kecil...


masukkan ikan kering, ikan kembung kecil, serai, bawang besar, serbuk kunyit dan cili padi yang telah dikisar ke dalam periuk...
sediakan santan pekat dan santan cair daripada 1 biji kelapa...ketepikan santan pekat tersebut...
masukkan santan cair dan nenas ke dalam periuk berisi bahan-bahan kering tadi...masak di atas api sederhana sehingga mendidih/ikan kering masak...akhir sekali, tambahkan santan pekat, cili merah dan hijau...kacau perlahan-lahan...tunggu sehingga mendidih...masukkan asam keping serta garam secukup rasa...
sedia untuk dihidangkan panas-panas :P